彭珮珊

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母親節蛋糕款式、口味百百種，但是只顧嘗鮮，吃不完可就麻煩了！資深烘焙達人建議，一般蛋糕最好3天內食用完畢，但是強調口感濕潤的蛋糕，最好2天內吃完，以免保存不佳滋生更多細菌，而蛋糕保鮮也有專屬小撇步！隨著家庭結構改變，大潤發公關郭建志表示，過去5年許多民眾開始轉而選擇較小的6吋蛋糕、條狀蛋糕，或是派類，就是擔心吃不完，處理很麻煩。大潤發烘焙採購黃企正說，市面上的蛋糕，民眾買回去以後若有妥善冷藏，一般可以擺上3天左右，蛋糕內含的糖分、脂肪越高，保存期限就可能再拉長，但還是建議3天內就食用完畢最佳。至於現在市面上有不少主打濕潤的蛋糕體，像是乳酪蛋糕、慕斯，強調濃郁滑順的口感，因含有的水分多，一旦保存稍有不慎容易滋生更多細菌，因此儲藏時需更加小心。吃不完的蛋糕怎麼辦？黃企正建議，整塊或分切後放入保鮮盒，也能使用平常外帶麵食會附贈的圓形紙盒，放入冰箱保存後，最好儘速吃掉，以免又變成廚餘很可惜。不過，最好的解決之道，就是選購母親節蛋糕前，衡量口味、人數與份量，才能吃得巧也吃得好。捲類蛋糕近來深受消費者喜愛。圖／大潤發提供 分享 facebook 衡量好食用的份量再下手購買，才可避免浪費。圖／大潤發提供 分享 facebook

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